窝窝头怎么做 纯手家玉米面窝窝头

亲爱的朋友们，我是梅子。在日常生活中，我们常常会品尝到粗粮的美味，因为粗粮中丰富的纤维素以及多种维生素和钙质，对我们的身体有着诸多益处。

众所周知，窝窝头是粗粮的杰作。但若制作不当，可能会变得硬实难嚼，影响口感。有时，我们制作的窝窝头难以定型，失去了其特有的形状。那么，如何才能制作出既不变形又柔软可口的窝窝头呢？今天，我将与大家分享一个以玉米面为主的新式窝窝头做法，它不仅营养，而且制作过程十分简单。

主要食材：取玉米面200克，搭配200克面粉，加入200克温水，再加上一个鸡蛋，一克无铝泡打粉，四克酵母，适量的食用盐、十三香以及食用油。这些食材的搭配将决定窝窝头的口感与品质。

第1步，先在一个大碗中放入四克酵母，倒入温水将其充分融化。

第2步，再在大碗中加入面粉和玉米面等其它食材，边倒入化好的酵母水边搅拌，直至形成面絮状后，将其揉成光滑的面团。随后将面团放置于温暖处，盖上保鲜膜发酵约40分钟。

第3步，准备一把茴香，去除根部后放入淡盐水中清洗干净。之后将其切碎放入大盆中，加入调味料和食用油搅拌均匀备用。

第4步，待面团发酵完成后取出，与茴香混合并揉匀。因为菜品的出水量不同，可以适当增减干面粉的用量。

第5步，将面团揉成光滑的长条状后，分成若干小剂子。取一小剂子用虎口捏压法反复揉圆。在底部沾一点干面粉后用大拇指旋转出一个。完成后再次盖上保鲜膜醒发十分钟。

第6步，醒发完成后体积明显增大且手感轻盈。此时放入蒸锅，待水开后计时蒸16分钟。关火五分钟后再打开锅盖取出。

如今这款玉米面窝窝头已大功告成，它既蓬松又柔软。因为加入了鸡蛋和蔬菜的缘故，使其口感更加、咸香可口。希望大家会喜欢这个新式窝窝头的做法。