炒牛肉怎么做才嫩 怎样腌制牛肉最嫩最滑

独特美味——黑蒜子牛佳肴

黑蒜子牛，这道富有天津特色的佳肴，其鲜美与嫩滑令人回味无穷。今日，为大家揭秘家常版的制作方法，让你也能轻松烹饪出又嫩又入味的牛肉美食，与高级牛排媲美。喜爱牛肉的朋友们可千万不要错过。

视频教程

▼详尽的制作步骤如下

主料：牛肉400g

辅以洋葱、番茄、大蒜以及香菜等新鲜配料

必备调料

食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐以及黑胡椒碎等一应俱全

- 步骤一 -

清洗牛肉后，精准切割成块。

切块完成后，进行腌制过程。放入适量的盐、生抽、老抽和料酒，加入一个蛋清，混合均匀，使牛肉充分吸收水分。

加入香菜根、洋葱和番茄，再次混合均匀，腌制时间不少于半小时。

- 步骤二 -

在锅中加入足量的油，放入几粒大蒜。

以小火慢炸，直至大蒜颜色变得深邃诱人。

随后倒出多余的油，只留少许底油。

牛肉腌制完毕后，将蔬菜夹出备用。

- 步骤三 -

当锅烧至六成热时，放入腌制好的牛肉。

以大火快速翻炒，待牛肉变色时，加入生抽、蚝油、白糖和黑胡椒碎。

继续以大火翻炒，约半分钟后即可出锅享用。

- 步骤四 -

在腌制牛肉时加入番茄，是为了让牛肉更好地吸收水分。

洋葱和香菜根的加入则能去腥增香，提升整体口感。