熟牛肚的做法大全家常 牛肚怎么炒好吃又嫩

再度尝试的美味

已有段时日未曾品尝到牛内脏的鲜美了。一日清早，我踏入热闹的菜市场，一份重为21元的牛肚，牵动了我的味蕾。将其带回家，配上青红椒，一盘家常炒菜便跃然眼前。其做法简单至极，但做出来的牛肚却能开胃又助餐，何不一同来领略它的制作过程呢？

所需材料：

- 牛肚三两，质地鲜嫩

- 青椒两个，色彩诱人

- 红椒一个，增添了菜品的色彩层次

- 洋葱一个，为菜品增添了丰富的口感

- 胡萝卜半根，为菜品带来一丝丝甘甜

制作步骤：

1. 将牛肚用清水彻底冲洗干净，用刀斜切成薄片。

2. 将青椒、红椒、胡萝卜切成菱形块状，大蒜剁成蒜末，洋葱切成小块备用。

3. 在锅中烧水，水开后先放入胡萝卜进行焯水处理。

4. 待胡萝卜熟透后捞出，再往水中加入少许料酒，接着放入牛肚片焯水，稍后捞出。

5. 倒掉锅内的水，烧干后加入适量的食用油。放入小半勺郫县豆瓣酱和蒜末，翻炒出香味。

6. 炒至红油涌现时，加入焯过水的牛肚片，快速翻炒均匀。随后加入生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒至入味。

7. 将切好的洋葱块、青红椒和胡萝卜一同放入锅中翻炒均匀，再根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

8. 出锅前，沿锅边淋入少许醋，再次翻炒均匀后即可装盘出锅。

一道简单快捷的爆炒牛肚片就这样呈现在了眼前。热爱美食的朋友们，千万不要错过这道美味佳肴哦！

小贴士：