牛排骨和什么煲汤最好 牛骨汤的做法

如何烹制美味的牛骨汤？加入萝卜，既去油腻又增添清香，荤素搭配，营养丰富

汤品是许多人餐桌上的首选，我也同样钟爱喝汤。在餐后享用一碗热汤，似乎已经成为了我生活中的一种习惯。许多汤品不仅美味，而且富含营养，易于消化。今天我要与大家分享的，就是一道我特别喜爱的牛骨汤。在这道汤中，我会加入白萝卜，它能够吸收牛骨的油脂，使汤品更加清爽，同时散发出萝卜的清香，令人回味无穷。

【菜名】炖制牛骨汤

【所需食材】白萝卜、牛骨、料酒、胡椒粉等

【制作步骤】

我们需要准备好所有的材料。选择一个大小适中的白萝卜，确保它新鲜。牛骨则需经过清水浸泡，大约两小时，期间需更换几次水。

接着，清洗几根葱，切成段。萝卜去蒂后不用切得太小，保持大块即可。

在锅中加油加热，将浸泡后的牛骨捞出，冲洗干净并沥水。之后放入锅中翻炒，中小火慢煎至金。

牛骨煎至金黄后，放入葱段及八角、小茴香、花椒、香叶和百里香等调料，翻炒出香味。然后将所有材料倒入砂锅中，加入足够的热水，水量需超过食材，大火煮沸。

汤开后撇去浮沫，加入少许料酒以去腥味。随后放入切好的萝卜块，转为小火慢慢炖煮2到3个小时。请注意，一开始加水就要一次性加足，这是为了让汤汁更加浓郁。

炖煮完成后，先将调料捞出。之后将牛骨和萝卜捞回锅中，加入少许盐和枸杞，再煮两分钟。最后撒上一点胡椒粉即可关火，将汤盛出即可享用。

【小贴士】

1. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

2. 炖汤时宜用小火慢炖，这样炖出的汤汁更加浓郁。