素什锦的家常做法 素什锦最简单做法

品味素什锦，简单却不凡的家常美味

在烹饪的世界里，同一道菜可能有多种不同的做法。当你翻阅菜谱时，有时你只能记住那个熟悉的菜名，例如那道常见的素什锦。而今天，我们将为你呈现一道简单、粗犷却又清淡可口的家常素什锦。

家常小炒因其便捷与美味深受人们喜爱。这道素什锦与烙馍的搭配堪称绝妙。今天，我们将深入挖掘家常菜的本质，为你详细展示其制作过程。

步骤一：准备食材

将一把菠菜用清水仔细冲洗干净后切段。随后，白玉菇去除根部后切小段。西葫芦则先切成厚片，再进一步切成丁状。

红椒切成圈状，生姜切末，小葱切段。准备一个小碗，打入三个鸡蛋，搅拌均匀制成鸡蛋液备用。

步骤二：烹饪过程

食材准备妥当后，开始起锅烧油。热油滑锅后，倒入鸡蛋液，轻轻搅动使其散开。待鸡蛋炒熟后，盛出备用。

接着，再次烧油，油温五成热时加入姜末和红椒圈，开小火炒出香味。随后加入白玉菇和西葫芦，转大火快速翻炒。

炒至配菜的水分大部分被炒干，大约两分钟后，当西葫芦炒至断生时，加入菠菜继续翻炒至其断生。接着，放入已炒好的鸡蛋进行调味。

加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精和五香粉。再淋入一些生抽，翻炒均匀使调料充分融合。

加入小葱段和芝麻香油，快速翻匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 若想让鸡蛋更加嫩滑，可以在较高的油温下入锅炒制，快速翻炒至定型后立即出锅。

2. 炒制时注意使用大火快炒，使配菜的水分蒸发掉，避免成菜汤汁过多，影响菜品的外观和口感。