自制提拉米苏简单做法 家庭版简易提拉米苏的做法

近期对制作提拉米苏产生了浓厚的兴趣，因此我购入了所需的原材料，并亲自尝试复刻。结果令人惊喜，其味道与市售的相差无几。

以下是所需材料清单：

• 马斯卡彭奶酪 500克
• 无菌黄 5个
• 新鲜草莓 500克
• 咖啡力娇酒 100毫升
• 饼干 250克
• 砂糖 170克
• 清水 70克
• 淡奶油 300克

制作步骤如下：

1. 将草莓浸入清水中，仔细清洗。
2. 将草莓切成小粒，与100克砂糖混合后腌制一小时。
3. 静置一段时间后，搅拌均匀。
4. 将腌好的草莓放入锅中，以小火熬制。
5. 待熬至冒泡时，加入几滴柠檬汁，待冷却后存入容器中。
6. 准备五个无菌蛋的蛋黄。
7. 在蛋黄中加入30毫升的咖啡力娇酒。
8. 使用打蛋器将蛋黄打发至体积增大三倍。
9. 在锅中加入70克的水和糖，煮至糖完全溶解并冒大泡。
10. 将熬好的糖水缓缓倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌。
11. 继续打发至蛋黄糨糊体积变大，大约三分钟。
12. 将马斯卡彭奶酪放置盆中，稍微软化。
13. 将蛋黄糨糊与奶酪混合，并用打蛋器打发，但时间不宜过长。
14. 加入打发至六成的淡奶油，并搅拌均匀。
15. 将饼干蘸上咖啡力娇酒后，整齐地摆放在容器中。
16. 先铺一层饼干，再放一层奶酪糨糊，如此类推。
17. 用铲子抹平表面，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏四小时。
18. 冷藏完毕后，可撒上自制的草莓酱或可可粉。我做了两种口味，都非常出色。
19. 将提拉米苏放入喜欢的盘子中，作为下午茶点心再合适不过。

制作过程中需注意：马斯卡彭奶酪较为娇贵，打发时需注意时间，过度打发会导致油水分离。但只需遵循上述步骤，定能制作出美味的提拉米苏。也可以根据个人口味添加喜欢的水果。