牛肚的做法 牛肚炖汤最简单做法

它腹部的肉质鲜嫩，汤品香浓，蕴丰富的营养价值，诱人的香气四溢，无论何时品尝都令人难以抗拒。

这款美食深受女性、长者以及不喜欢辣食人群的喜爱。

关于牛肚，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分。食用牛肚能够补益脾胃，补气养血，对于体虚、气血不足、营养不良的人群来说，具有很好的补益效果。

主要食材：选用优质的牛肚（500克）。

辅以淮山、芡实、薏米各30克，再加入5个白果、4片生姜以及5枚蜜枣作为辅料。

调料仅需盐即可。

制作方法一：

1. 将淮山、芡实、薏米、白果和蜜枣用清水洗净。

2. 将牛肚用盐和生粉反复搓洗至干净，再切成薄片。

3. 将所有食材放入锅中，加入适量的清水，用武火煮沸后转文火慢煲2小时，最后加入盐调味即可。

制作方法二：

1. 备好葱蒜末，将酱好的牛肚切成丝状。

2. 热锅凉油，爆香蒜末后加入葱末，再加入牛肚丝翻炒，炒出香味后加入适量的水以及豆泡。

3. 水开后，加入已用热水调匀的麻酱和适量的盐、少量鸡精调味。

4. 稍稍煮制后关火，撒上香菜末点缀。

5. 最后加入少许麻油和白胡椒粉增香即可。

食用建议：

1. 牛肚汤每日可分两次享用，每次一小碗，营养丰富。

2. 牛肚亦可作为佐餐佳品，可搭配酱油、醋蘸食，增添风味。