玉米排骨汤做法 玉米排骨汤怎么做好吃

各位朋友，我是“食韵飘香”的美食分享者阿飞。我每日精心挑选几道令人垂涎欲滴的美食与大家分享，一同带领大家感受这四海八荒中的饕餮盛宴。

一道鲜美之极的玉米排骨汤

此款佳肴原料简易，只需玉米与排骨便可烹制而成。它深受广大小厨的喜爱，缘于其水果玉米的清脆口感与排骨的软烂口感相得益彰，其汤汁浓白中透出一丝甘甜，让人回味无穷。

现在，让我们一起来探索其制作方法。

所需食材

• 主料：猪肋排、水果玉米
• 辅料：大葱、生姜、花椒、白芷
• 调料：料酒、食盐、胡椒粉

步骤一：准备食材

取500克猪肋排，剁成均匀小块。

准备两根水果玉米并切成小段，放入清水中洗净后沥干水分。

步骤二：准备辅料

取一段大葱切成马蹄片待用。

准备一块生姜并切片，与葱一同放入容器中，加入数粒花椒用以去腥提味，再备几片白芷。

步骤三：焯水处理排骨

锅中加水，将排骨冷水下锅。随着慢慢加热，排骨会析出更多的血水。加入10克料酒去腥。水开后，撇去浮沫，直至无杂质溢出，将排骨捞出沥干备用。

步骤四: 开始烹制

热锅凉油，油热后放入排骨，再加入准备好的小料翻炒约2分钟，炒出香味并使排骨出油。这样煮出的汤会更加浓白。

排骨炒香后，倒入适量开水, 水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开，然后加入玉米煮约2分钟. 之后将排骨和玉米转入砂锅，小火慢炖25分钟.

时间到后，排骨已经炖得恰到好处，汤鲜肉嫩。此时加入少许食盐和胡椒粉, 稍稍调味。建议在出锅前再放调味品，避免过多影响汤的鲜美。搅拌均匀后即可盛出装盘。

好了，这样一道汤汁浓郁、美味可口的玉米排骨汤就完成了。