牛排怎么做比较嫩 牛排骨怎么做家庭做法

当孩子饭食不振时，你可以尝试为他们烹制美味的牛排。这不仅能帮助孩子增强食欲，还是一道极富营养的佳肴。

1. 秋日时分，适当多摄入牛肉有助于孩子的成长发育。

2. 牛排买回家后，先将其放入清水中浸泡两小时，这样能有效地泡出多余的血水。

3. 准备一小块生姜，切片后加入盘中。姜片既能去腥又具有驱寒之效。摘取几根青葱，将葱白切段并放入盘中备用。

4. 将葱叶切成较长的段落，除了调味外，其色泽与香气也能为菜品增添不少风味。

5. 准备一盘，放入两把粉条，加入部分烧开的热水及适量清水。请注意，不要完全使用开水，以免粉条过软失去口感。

6. 在锅中加入清水，放入已泡好的牛排骨及姜片，倒入料酒。将牛大骨煮约五分钟，以去除血沫和腥味。随后用热水冲洗牛骨，去除多余杂质。

7. 锅中不加水直接加热，加入适量的豆油、葱与姜翻炒。再加入八角、桂皮及干辣椒，翻炒出香料的香气。

8. 加入已清洗的牛大骨，快速翻炒几分钟，直至其表面微焦且充分吸收香料之味。随后加入烧开的热水。

9. 加入一勺豆瓣酱、少许盐为底味，再淋入老抽与生抽调味。并加胡椒粉与白糖提鲜，迅速使汤汁上色入味。

10. 当汤汁煮沸后，移至高压锅中，整理好并盖上盖子，以小火煮二十分钟。

11. 随后将牛排骨重新放入锅中，将汤汁稍微收浓。将八角、桂皮及干辣椒取出。再根据口味加入少许食盐。

12. 将泡好的粉条加入锅中，确保粉条充分浸泡在汤汁中。煮约两分钟至粉条可轻易用筷子夹断。

13. 最后加入葱段并快速，使葱段稍作变色并为整道菜增添鲜香。翻炒均匀后即可盛出装盘。