海螺怎么做好吃_海螺肉能和什么菜一起炒

准备烹饪此道佳肴之前，先需罗列以下食材：750克田螺、300克五花肉、一束紫苏、两根香葱、五瓣大蒜、一块生姜、三个小米椒、一茶匙食盐、一汤匙胡椒粉、两汤匙生抽、两汤匙蚝油、两汤匙料酒以及一勺淀粉。

第一步：将田螺逐一清洗，去除尾部，并清理碎壳。随后置于冷水中，加入姜片和料酒进行焯水处理，直至田螺熟透。

第二步：在田螺煮熟的过程中，可将生姜、大蒜以及小米椒切为碎丁，并准备一个盘子备用。香葱则切成葱花放置一旁。

第三步：当田螺煮至水开后，再煮约一分钟。捞出田螺，过凉水至不烫手。随后用牙签取出螺肉，放入清水中，清洗田螺内脏。只保留田螺肉，并清洗田螺壳备用。

第四步：去掉五花肉的皮，切成小块后与田螺肉一同剁成肉末。将肉末装入盘中，加入调料如盐、胡椒粉及淀粉，顺时针搅拌均匀至起胶。

第五步（可选）：如有条件的话，可使用竹叶制成漏斗状，并田螺壳内再填充肉馅。如无竹叶，则适量减少肉的填充量。

第六步：加热食用油至五成热，放入姜蒜小米椒碎炒香。加入两碗清水后，加入调料如生抽、蚝油，煮沸后放入酿好的田螺。转中火焖煮十分钟。

第七步：待田螺焖熟后，加入紫苏翻炒至软。随后淋入水淀粉收汁至汤汁。最后撒上葱花即可出锅享用。

至此，一道香辣可口的【肉酿田螺】便大功告成。喜爱此道美食的朋友们，不妨尝试制作一番，相信它的美味定能满足您的味蕾。