淡奶油能做什么最简单_淡奶油做馒头怎么做

馒头虽小，南北差异却显。北方馒头厚实有嚼劲，多作为主食，因此少加糖分，需佐以小菜或蘸酱才更美味。而南方的馒头，特别是广式馒头，别有一番风味。那般的、香甜，更似一种小食。

在广式茶楼中，那奶香四溢的馒头是每桌必点之选。记得我曾每每光顾茶餐厅时，都会点上一盘奶香馒头，配上一小碟炼奶，那香甜软糯的口感令人回味无穷。后来，我尝试在家自制，初时以为仅需牛奶与淡奶油便能达成奶香效果，但实践后发现仍不及餐厅的口感与度。经过多次尝试与摸索，我已成功还原了那份独特的广式奶香馒头风味。

要制作这样一款馒头，需遵循两个要点：选用低筋面粉和加入奶粉。这两者缺一不可，是与奶香的关键。在此与大家分享详细的制作步骤。

所需材料如下：

低筋面粉300克、水150克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克

泡打粉2克、奶粉15克（也可根据个人口味增至30克）、盐1克、低筋粉（干粉）适量用于揉面时使用。

详细制作步骤如下：

1. 将酵母放入清水中化开，静置5分钟待用。

2. 在揉面盆中混合低筋面粉、泡打粉、奶粉、盐和糖，用刮刀搅拌均匀。

3. 缓缓倒入酵母水，用刮刀搅拌成面絮。注意根据面粉的吸水性酌情加入酵母水。

4. 双手将面团揉至面光、盆光、手光的状态。

5. 盖上保鲜膜，待面团发酵至两倍大小时即可。

6. 准备适量干粉（低筋粉），将发好的面团取出排气后重新揉匀。用擀面杖擀开，左右向中间折三次后撒上干粉再擀开。重复此步骤直至面团细腻无气孔。

7. 将面团擀成长方形面片，有折痕的一面朝上，底部压薄。自上而下卷起并收口捏紧，再搓长一些。

8. 用切刀将面团切成两半并揉成圆形，中间再均匀切成八份。

9. 放入蒸笼内盖上盖，醒发约20分钟（夏天醒发时间短些，冬天稍长）。醒发后的体积比原来大一些为佳。

10. 冷水上锅蒸煮20分钟并注意在关火后等待五分钟后再开锅。这样可以确保馒头外观不会出现皱皮影响卖相和口感。

就这样简单而温馨的制作流程之后，而充满弹性的馒头便跃然眼前了！让人的味蕾得以在这样一盘精心烹饪的美食中得到放松和享受吧！