清蒸鲫鱼的做法和步骤 清蒸鱼需要多长时间

烹饪指南

1. 准备一条鲫鱼，或根据个人喜好选择其他鱼类。在我家，清蒸时常用鲫鱼，它深受大家喜爱。

2. 鲫鱼通常在菜市场已处理干净，回家后需彻底清洗血水并沥干。鱼身涂上少许料酒和盐，内里也要涂抹均匀，腌制约十分钟。

3. 生姜清洗干净，去皮后切成细丝，备用。

4. 将细姜丝填入鱼肚，以去腥味。再均匀地铺在鱼身上，并点缀上一些彩椒丝。

5. 将鱼放入蒸锅中，蒸煮约十分钟左右，之后熄火焖两三分钟。如果鱼较大，需适当延长蒸煮时间，确保熟透。

6. 蒸好后，倒掉多余的汤汁，因汤汁中可能有腥味。

7. 取一新碗，加入适量的蒸鱼豉油、少许生抽和适量香油。

8. 将调好的料汁淋在鱼身上，再撒上切好的葱丝。

9. 烧热锅中的油，直至冒烟。

10. 将热油淋在鱼身上，以增添香气。

如此，一道简单而美味的清蒸鲫鱼便完成了。此菜肴在我宴客时常常出现，总能受到众人的一致好评。上次朋友家的孩子，平时不吃鱼，却意外地吃了很多。但请记住，享用时需注意鱼刺。

小贴士：回味往事

想起这道菜，让我想到了很久以前的事情。在我十七岁刚出来工作时，是在表姐家学做的这道菜。起初只是觉得好吃，表姐说多吃鱼对身体有益，所以她常做。我随后便学会了。虽然之后因忙碌的生活很少下厨，但当厌倦了外面的食物时，我便开始再次制作此菜。令我惊喜的是，朋友们都非常喜欢。久而久之，它成为了我宴客的必备菜肴。现在我将它分享给大家，希望你们也能从中得到乐趣。