泡白萝卜的做法酸辣脆 凉白开泡酸萝卜做法

在正式着手制作之前，让我们先来准备所需的食材吧。我们需要两根肥硕鲜嫩的白萝卜，一头大蒜，十个小米椒，一块生姜，一碗生抽，一碗陈醋，适量的食盐和凉白开，以及两汤匙白糖。

第一步：将白萝卜仔细洗净，保持其原有风貌，无需削皮。然后切去头尾部分。将萝卜竖直切分四份，再以交叉的方式切夹刀片，每两刀之间留有连结，第三刀时完全切断。每片的厚度大约两毫米。切好后放入大盆中，撒上一大把食盐，用双手抓匀。静置半小时，以便萝卜出水。

第二步：生姜洗净去皮后切片，大蒜同样切片，小米椒切碎，一并放置备用。

第三步：待半小时过去，萝卜出水后，将其放入水盆中，用清水冲洗数次以去除盐分。洗净后提起萝卜，放入篮子中沥干水分。这里要注意的是，由于使用了生水清洗，所以请确保水分尽量沥干，以确保食物的健康与安全。

第四步：准备一个符合食品标准的保鲜盒或透明的玻璃罐（有条件的可以选择玻璃罐）。将姜片、蒜片、小米椒放入保鲜盒中，接着倒入生抽和陈醋各一碗。再加入两汤匙白糖，用筷子搅拌均匀。待萝卜水分沥干后，放入保鲜盒中铺平。然后缓缓倒入凉白开，至刚好没过萝卜处。盖上盖子，放入冰箱腌制三小时以上，即可享用。

如此一道酸爽可口、美味解馋的【酸萝卜】便大功告成。喜爱此道美食的朋友们，不妨尝试动手制作一番，相信它的味道定不会让您失望。