熟板栗与生板栗的热量 生板栗怎么保存最好方法

在秋冬季，板栗逐渐成为人们餐桌上的热门食材。

除了作为零食的口感软糯、清甜可口外，板栗的营养价值也颇高。每百克板栗中就含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维和适量的脂肪，卡路里约为140大卡左右，是一款既营养又美味的食物。

除了作为单一零食，板栗还能加入到其他菜肴中，不仅使营养更加丰富，风味也更为突出，例如用来煲汤或者搭配米饭一同食用。

在食用板栗时，人们常常采用蒸、煮、烤等吃法，每一种都能带出板栗独特的口感。

那么，如何保存生板栗以保持其长久新鲜呢？许多人习惯于先将板栗煮熟再冷冻保存。对于板栗而言，这种方式并不理想。因为煮熟的板栗冷冻后，可能会因水分结冰融化而影响口感。

那么，在冷冻前是否需要先煮熟呢？答案对于板栗来说是否定的。生板栗冷冻后不会变味，反而经过一段时间，口感可能会变得更加软糯。

为了确保板栗在冷冻后依然保持新鲜并拥有良好的口感，最简单且有效的办法就是直接将生板栗进行冷冻保存。但在保存前，进行一些简单的处理是必要的。

那么，如何挑选并处理新鲜的板栗呢？我们要学会如何挑选新鲜且优质的板栗。新鲜板栗的外皮颜色较浅，呈现出浅褐色，摸起来坚硬且没有虫眼和裂痕，表面还有一层小绒毛。如果一批板栗符合这些标准，那它们就是值得购买的。

在保存前，让板栗在通风处稍作休息，身上的水分，避免在储存时出现水分问题。之后，将板栗装进保鲜袋里分装好并密封。这一步不仅是为了避免上下层接触空气导致的问题，也能防止板栗之间接触发霉。

将密封好的保鲜袋放入冰箱冷冻室里保存，这样一年内都不会有问题。即使有坏掉的板栗，也不会影响到其他完好的板栗。

如果直接冷冻生板栗的话，团在一起的通常不会有大问题，但如果有枝干的话可能会有出水风险。因此最好在冰箱空间足够的情况下再放入生板栗。如果空间不足，可以考虑使用压缩袋或空气抽取器来排除空气。