牛骨头汤的做法 炖牛大骨最正宗做法

在崭新的牛年之际，您定要展现出无比的生机与活力！特别推荐的是价格实惠的牛大骨，每斤仅需25元，内含丰富的牛肉，比猪肉还要划算，绝对是物超所值的选择！

由楚香村出品，以下是一份详细的烹饪指南：

• 牛大骨：适量，提供丰富的胶原蛋白和营养
• 胡萝卜：适量，增添色彩与口感
• 白萝卜：适量，为菜品增添清甜味道
• 花椒、生姜、大蒜：适量，增添香气与味道层次
• 大料、生抽、老抽、香叶：为菜品带来丰富的风味
• 色拉油、食盐、白糖：用于烹饪过程中的调味

烹饪步骤如下：

1. 将牛大骨进行焯水处理后，用温水清洗干净，放入高压锅中。加入足够覆盖骨肉的清水，加入生姜、料酒和大料，上气后压煮十分钟。
2. 在锅中放入姜、蒜，加入花椒炒香。
3. 将炒香的调料倒入高压锅里，与牛大骨一同翻炒。
4. 根据个人口味加入适量的调味品，翻炒均匀。
5. 加入切好的胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀，使其充分融合。
6. 倒入适量的牛骨汤，大火烧开后转小火焖煮，直至牛肉牛筋软烂入味。
7. 当汤汁收至半干时，撒上一些葱花即可享用。
8. 牛骨头用高压锅压煮后，可用来煮粉或面食，同时牛肉牛筋也会更快熟透。