凉拌黄瓜的做法家常_爽口小黄瓜的腌制方法

夏日里，享用一盘凉拌黄瓜是再合适不过的选择了。黄瓜的口感清脆，无论是炒、腌、凉拌还是生食，都能展现出其独特的风味。

黄瓜的营养价值极高，它含有我们身体所需的各种营养物质。其中，蛋白质、钙、磷、铁、钾等微量元素丰富，更有胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等重要营养素。特别是黄瓜中的钾盐，能够加速血液新陈代谢，帮助体内多余的盐分。对于肾炎、炎患者来说，生食黄瓜对身体的康复大有裨益。黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，适量食用黄瓜有助于预防发胖，实在是夏日里的健康之选。

今天，我要与大家分享一道开胃小菜——味道小脆瓜的制作方法。这道菜以黄瓜为主要材料，凉拌而成，既可作开胃小菜，又可搭配美酒，是夏日里不可多得的美味。

【味道小脆瓜制作步骤】

1. 准备两根黄瓜，清洗干净后去掉头尾，切成薄片备用。

2. 在盆中加入黄瓜片，撒上1克食盐和1克白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 准备200克花生放入盆中，锅中倒入适量的植物油，凉油下花生，开小火慢慢翻炒。

4. 翻炒过程中，注意火候，待花生外衣微微变色，发出密集的噼啪声时，即可关火，盛出冷却。

5. 再准备一根大葱白，从中间切开，切成小段。

6. 15分钟后，将黄瓜中腌制出的水分倒掉，用清水洗净后挤压出多余水分。

7. 将处理好的黄瓜、大葱段和炸好的花生放入一个大盆中，加入1克食盐、少许白糖提鲜，再加入10克老干妈豆豉酱增加鲜辣味。淋上少许香油，拌匀后即可装盘。