年糕怎么做好吃简单的方式 怎样做年糕的做法家常做法

品鉴年糕的美妙制作，掌握这些秘诀，让年糕外酥内嫩，回味无穷！在江南一带，年糕的魅力无人能挡，因其被称为“年年糕”，象征着每年生活和工作更上一层楼。其外观细腻如雪，触感，糯而不粘，嚼劲十足且富有弹性，即便浸入热汤也不会散开。年糕的多种做法中，炸年糕以其简单易学、美味可口而受到大家的喜爱。

许多朋友在炸制年糕时总遇到困难，这往往是因为技巧掌握不全面。这里有几个要点需要注意：一是要将年糕表面擦干以去除多余水分，二是炸制时火候不宜过大，宜用中小火慢炸，以避免破皮和气泡的产生。如果你想要更省时，可以先将年糕用水煮至软，再下油锅炸。接下来，让我们跟随教程一起学习如何制作美味的炸年糕吧！

教程开始

所需配料：

年糕 6片、鸡蛋 1个、花生油 适量

制作步骤：

1. 将年糕切成六小片，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 取一片年糕，均匀地裹上蛋液。

3. 开小火，在锅中加入适量的油。当油温适宜时，放入裹满蛋液的年糕片，煎炸片刻，并适时。

4. 当年糕两面都炸至金黄酥脆时，即可出锅享用。

小贴士

1. 选择年糕时要注意辨别其颜色和气味。优质的年糕色泽白润、光鲜照人。如果闻到硫磺等异样的气味或看到表面有红点，那可能表明该年糕经过不当处理。

2. 年糕有生熟之分。生年糕常以真空包装出售，可以长时间常温保存。熟年糕则建议放入冰箱冷藏，并在3天内食用完毕。

3. 品尝优质的年糕时，应感受到其细软及糯米天然的米香。劣质年糕则可能口感、味道不自然。