千层糕怎么做 正宗粘米粉千层糕

谈及今日的佳肴，这款红豆千层糕无疑令人眼前一亮。以红豆为主料，米粉与红薯的巧妙结合，全然是五谷杂粮的精华，不仅营养价值极高，更是易于消化，且不会引发上火之忧。

第一步：准备150克红豆，并提前进行泡发。鉴豆质地坚硬，难以迅速煮熟，建议提前一晚浸泡，直至其可以被指甲轻易碾碎。随后洗净放入高压锅，加入适量的清水。水量应刚好覆盖红豆为宜。煮至豆子熟透却不过烂，此为最佳状态。

第二步：在等待豆子煮熟的期间，我们可以着手准备红薯泥。挑选大小适中的红薯，去皮后切片，放入蒸锅中蒸煮。待其熟软后，用擀面杖捣成泥状。若红薯含水量较少，可适量添加牛奶以增加其湿度，使其更易于涂抹。若红薯本身质地柔软，则无需添加，直接使用即可。

第三步：待红豆煮熟后，将其捞出，加入适量白糖搅拌均匀，以备后用。为减少豆腥味，白糖的量不宜过少。

第四步：取一个耐高容器，铺上油纸以防粘连。然后将处理好的红豆均匀铺在容器底部。

第五步：另取一大碗，加入60克粘米粉、60克糯米粉、20克白糖以及20克气味淡的食用油，充分搅拌均匀至无颗粒状态，再将其铺在红豆上面。

将混合物与红豆一同放入蒸锅中，待水开后蒸煮20分钟。

第六步：蒸熟后取出，从中间切开。在一边涂上准备好的红薯泥，然后对合起来，最后切成小块即可享用。

这款糕点香甜软糯，五谷粗粮的搭配让人感受到健康与营养的双重呵护。品尝时更是美味可口，绝不上火。喜欢的话，不妨动手试试吧！