冻鸡怎么快速解冻 解冻整只鸡的七种方法

对于冻过的鸡是否需要焯水，其实存在多种看法。在超市购买的冷冻鸡，其营养价值与处理方式息息相关。我们常说，吃鸡主要追求的是其营养价值。焯水过程中，确实可能会损失一部分营养。有句古话讲：“原汤原味”，意味着保留原汁原味，才能更好地享受食物的营养。

并非所有食材都需要通过焯水来处理。对于鸡肉而言，尤其是冻过的鸡肉，其实有更佳的处理方法。冻鸡解冻后，我们可以通过改刀和小技巧，使其在烹饪时更加美味。

冻鸡无需进行焯水。因为鸡肉中的血水并不多，过度焯水反而会对鸡肉的营养和口感产生不良影响。更好的做法是先将冻鸡解冻，再切成适当大小的块状。接着，将鸡肉放入清水中浸泡半小时，期间多次更换水，这样可以帮助泡出鸡肉中的血水。

泡水后的鸡肉沥干水分，放入盘中。加入适量的料酒、少许盐以及葱姜等调料。若有啤酒，亦可适量加入。将调料与鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟，这样可以使鸡肉更加入味。

腌制的目的不仅是增加风味，更重要的是去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加美味。在冷冻前将腌制好的鸡肉密封好，不仅可以防止串味，还能隔绝空气中的细菌。

需要注意的是，鸡肉冷冻时间越长，营养成分流失就越多，口感也会逐渐变差。若不需长时间保存，建议将腌制好的鸡肉放入冰箱的冷藏室，并尽量在短时间内进行烹饪。

虽然焯水可以去除血水和腥味，但上述的浸泡法同样可以达到这一目的，而且还能更好地保留鸡肉的营养和口感。如果仍坚持要焯水，可按照特定方法进行：先泡血水，然后烧水加料酒和葱蒜，水开后下鸡肉焯煮30秒后捞出。