东北疙瘩汤_西红柿疙瘩汤

今日来与大家分享一道家常且美味无比的西红柿疙瘩汤制作方法。其主要原料包括面粉、西红柿以及鸡蛋等，其制作简单易行，却营养丰富，深受广大食客的喜爱。

若您偏爱西红柿的块状口感，可以在最后阶段加入一些切好的西红柿丁或块状物。这道汤在北方尤为流行，尤其是在秋天的早晨。当天气稍显寒冷时，一碗热气腾腾、酸甜可口的疙瘩汤便能给人带来莫大的舒适感，令人回味无穷。

那么，让我们步入这道佳肴的制作流程。

【西红柿疙瘩汤制作流程】

第一步，取两个新鲜的西红柿，置于开水中烫2分钟。烫时需，确保其均匀受热，便于去皮。随后取出稍晾凉，剥去外皮并切成小块。准备一个碗，打入两个鸡蛋并搅拌均匀备用。

第二步，取100克面粉，分次少量地加入清水，搅拌至无干面粉的状态。再加入2克食盐以增加面团的筋性，调成细腻的粘稠面糊。之后，加入5克植物油搅拌均。准备好的荆菜叶也需洗净备用。

第三步，将所有食材备好之后，便可开始烹饪。先烧热锅中的油，待油热后倒入西红柿丁，再加入10克番茄酱进行翻炒。待西红柿炒软炒出红汁后，加入适量清水并等待水开。

第四步，水开后开始调味，依次加入食盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉以及老抽以提色。用笊篱均匀刷上植物油以防面糊粘连。

第五步，将面糊倒入笊篱中并摇晃面糊使其如水滴般滴入锅中形成面疙瘩。待面疙瘩全部漂浮起来时，缓缓倒入已准备好的蛋液并迅速搅动。

第六步，当蛋液完全定型后即可关火。随后加入荆菜叶并稍作搅拌使其稍烫即可出锅装盘。