大闸蟹怎么洗才干净 螃蟹的清洗方法最干净

提及大闸蟹，许多人虽耳熟能详，但亲自下厨烹饪的时机却并不多见。这得益于其高营养价值和诱人口感，每到收获季节，大闸蟹总是供不应求，价格也随之水涨船高。虽然大闸蟹不常作为家常菜肴，但尝鲜者仍络绎不绝。买回家后的大闸蟹该如何处理，却成了许多人的难题。

收到大闸蟹后，建议将其置于盐水中浸泡。

这是为何呢？因为大闸蟹以水生动物尸体为食，其体内难免会残留一些杂质。将大闸蟹浸入盐水中，能促使其自行体内的脏物。换水时需加入盐，盐分的浓度可略高于正常人的口味，重复此过程直至水色清亮。

那么，如何清洗大闸蟹才能确保其清洁无瑕呢？

宜用拇指与食指大闸蟹的两侧，接着用流水细细冲洗。刷洗过程中要确保每个部位都得到充分的清洁。尤其要仔细刷洗大闸蟹的腹部和蟹盖，轻轻掀开其腹部，将内部的污物挤出后再次清洗。

至于为何吃大闸蟹时要搭配生姜醋汁，这其中也颇有讲究。在蒸煮大闸蟹时，往往会加入少量啤酒以增添风味。而醋则能中和啤酒与大闸蟹之间的反应。若单纯地将啤酒与蟹一同食用，可能会引发尿结石，严重者甚至可能诱发痛风。而生姜的加入主要是为了去除腥味，生姜醋汁成为了大闸蟹的标配蘸料。

与大家分享一个简单的微波炉蒸大闸蟹方法。

第一步，按照上述步骤处理好大闸蟹。

第二步，将清理好的大闸蟹放置于盘中，加入姜片、葱段、料酒和少量清水。然后放入微波炉，选择高火加热8分钟，过程中可适时翻面。

请注意：微波炉蒸制大闸蟹时需加入少量清水，这样能保持大闸蟹的口感不至于过于干涩。