干煸豆角最正宗的做法 怎样做干煸豆角好吃又简单

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每天，我都带着满满的期待和大家分享几道令人垂涎欲滴的美食。希望我的分享能带领你们领略来自的舌尖上的美味。

今日向大家介绍一道非常简单又美味的干煸豆角

此菜肴以豆角为主，辅以辣椒和花椒的香辣味。经过油炸和煸炒后，干煸豆角麻中带辣，不仅开胃可口，还能让人食欲大增。

所需食材及步骤

主要食材：豆角

辅料：干红辣椒、花椒

调料：食盐、白糖、味精、胡椒粉、白芝麻

干煸豆角的制作步骤

1. 第一步：准备食材

   将豆角清洗干净，切成约3厘米的段备用。

2. 第二步：准备辅料

   取一把花椒和一把干红辣椒，用清水浸泡5分钟。

3. 第三步：炸制豆角

   锅中加油烧热至五成热，放入豆角，小火炸约2分钟至豆角变青色并出现虎皮斑，捞出控油。

4. 第四步：烹饪

   锅中留油，将控去水分的红干椒和花椒倒入，中火煸炒至干香。加入炸好的豆角及适量调料（食盐、白糖、味精、胡椒粉），快速翻炒几下。

   最后撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。

技术要点及小贴士

1. 豆角必须炸熟后再食用，以避免食物中毒。

2. 辣椒和花椒用清水浸泡，有助于释放其辣味和香味。

3. 辣椒和花椒是这道菜的关键，一定要确保炒至干香酥脆。