冬菇的做法 冬菇和香菇是一样的吗

在厨房的神秘天地中，各种食材都蕴无限的可能性。今天，我们要探索的，正是那看似普通却蕴含巨大潜力的香菇。虽然许多人认为香菇只是配角般的存在，但今天我要为你揭示一种别开生面的烹饪方法，让香菇也能独领，焕发出迷人的风味！

所需食材：

香菇、胡萝卜、青红椒、大葱、大蒜、盐、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、水淀粉等。

制作步骤：

1. 在我们的日常烹饪中，香菇通常都是作为配角亮相。但今天，我们要将它作为主角，演绎出一道不添加肉却同样香气四溢的美食。用小刀轻轻去除香菇根，再仔细清洗干净。将每个香菇切成四等份，这样烹饪后的口感将更加接近嚼肉的体验。

2. 取一根洗净的胡萝卜，切成片再切丁备用。

3. 准备青红椒各一个，去掉籽后切片。

4. 切适量大葱为葱花，大蒜切片待用。

5. 将水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，先放入胡萝卜焯水两分钟，捞出备用。

6. 接着，将香菇也放入锅中焯水两分钟，这样不仅可以去除菌类的异味，还能缩短炒制时间。焯好后捞出控水备用。

7. 热锅加油，放入葱花和蒜片炒出香味。加入一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油。随后放入香菇和已焯水的胡萝卜，加入生抽、一勺白糖提鲜、适量盐进行调味。中火翻炒1到2分钟，让食材充分入味。接着加入青红椒翻炒片刻，最后淋入少量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠即可出锅装盘。

8. 浓郁的香菇香气扑鼻而来，香菇嚼劲十足，仿佛在嚼肉一般。每块香菇都裹着浓郁的汤汁，令人回味无穷。这道菜无论大人还是孩子都爱不释口，喜欢的朋友不妨收藏起来，期待您的再次品尝。