东北菜40经典菜 50种最常吃的家常菜东北

秋季已然到来，随着微风中的丝丝凉意，人们的食欲也变得愈发旺盛。此时此刻，让我们一同分享六道来自东北的家常下饭菜，这些菜肴都是我们日常生活中的常见食材，做法简单，美味可口，让人食欲大开。看看都有哪些菜肴，是否也让你心动了呢？

【排骨炖豆角】

所需材料：两斤排骨、两斤黄金勾豆角以及适量的油盐、葱段、姜片、大料、花椒等。做法简单，先将排骨浸泡去血水，再将豆角处理干净。热油爆香调料后，加入排骨煎制上色，再加入调料和热水炖煮，最后加入豆角一同炖制，炖至汤汁即可。

【大丰收炖菜】

材料包括排骨、玉米、倭瓜、豆角、土豆等。先将排骨焯水去血沫，再热油爆香调料，加入排骨翻炒上色，接着加入热水炖制。期间另起锅炒制豆角等蔬菜，然后将其加入排骨锅内一同炖制，炖至蔬菜熟透，汤汁即可。

【蒜拌茄子】

选用紫皮长茄子，连皮蒸熟后撕成条，搭配蒜末、香菜末和特制酱汁凉拌而成。此菜肴做法简单，口感清爽开胃，是秋季的绝佳选择。

【茄子土豆酱】

以茄子、土豆为主料，辅以大豆酱炒制而成。先将茄子和土豆炒至软糯，再加入大豆酱和其他调料炖制，最后加入尖椒和蒜末提味，炒至汤汁即可。

【老虎菜】

这道菜以尖椒、大葱、香菜为主料，加入花生米和各种调料凉拌而成。做法简单，口感清爽香辣，开胃解腻。

【鸡蛋焖子】

将鸡蛋与香其酱、尖椒、小葱等材料搅拌后蒸制而成。蒸好后可口，香味四溢，是东北的特色家常菜。