低粉是什么_低粉的图片

作为人最爱吃的主食之一，每个地方都有不同的面。面可说是最众口难调的了，每个人都觉得自己从小吃到大的面是最好吃的。在走遍全国吃遍各种不同的面后，我仍然对苏式面情有独钟。

苏式面是苏州的面，其独特之处在于汤、面、浇头乃至碗都很考究。苏州人对面的喜爱之情溢于言表，这也使得苏式面在江苏乃至全国都独树一帜。

苏式面的汤是灵魂，而每家面馆都有自己的独特秘方。面条虽是机制面，但也有其讲究，要用高筋面粉并打入多个鸡蛋，让成面蓬松、吃口好、不易涨烂。浇头是最基础的配菜，常是一些冷盘类或简单的炒菜。但苏式面的浇头却有着无穷的变化，从蛋汁大排到各种时令鲜蔬，再到红烧肥肠、蟹粉、三虾等高级浇头，每一种都有其独特的制作方法和口感。

苏式面的魅力在于其多样性，它可以是一碗简单的面配一个浇头，也可以是点上多种浇头，边吃边聊的正餐。无论是简单还是复杂，苏式面都能让人感受到面条的细腻口感和汤汁的鲜美滋味。

在苏式面的浇头中，我特别喜欢蛋汁大排和爆鱼。蛋汁大排大排挂面拖蛋，下油锅一炸，炸出的大排颜色金黄，散发着鸡蛋的香味。而爆鱼经过宽油高温炸制，外酥里嫩，咬开一口，热腾腾的香气直冲出来，绝佳的口感令人难以忘怀。

苏式面还有许多季节限定的浇头，如蟹粉面、三虾面、松蕈面等。这些浇头都是时令鲜蔬或海鲜，制作过程繁琐费时，但味道鲜美无比。虽然这些季节限定的浇头使得价格相对较高，但也正因为其难得的美味，使得食客们愿意为之付出更多的代价。