剁椒蒸金针菇 剁椒蒸金针菇的正宗家常做法

在初秋的时节，正午依然炙热难耐。若能品尝一道鲜美开胃的剁椒鱼，实为人间美味。此菜鱼肉鲜嫩，与剁椒酱的香浓相互映衬，金针菇的脆嫩与鱼肉的嫩滑相互交融，简直是一种口感上的享受。不可错过的一道佳肴哦！

由我做出的这个食谱是很容易的啦！让我们来详细看一下食材的清单吧：

草鱼 250克

淀粉 25克

金针菇 100克

葱花 适量

现在开始准备啦：

1. 清洗干净草鱼，切成薄片待用。

2. 把鱼片加入淀粉、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制半小时。

3. 金针菇洗净后铺在盘底。

4. 将腌制好的鱼肉整齐地码放在金针菇上。

5. 在鱼肉上撒上一层剁椒，让鱼肉充分吸收剁椒的鲜香。

6. 此时选择一个好的烹饪工具就显得非常重要了，像那个火星人蒸烤一体集成灶就是非常好的选择。我们可以同时蒸鱼和米饭，的蒸汽不容易混入其他食物的味道，让味道更纯正。设定温度为120度，时间10分钟即可。

7. 蒸好的鱼上撒上葱花，然后分次淋上热油，香气扑鼻而来。

8. 这样一道川菜经典——剁椒鱼就完成了！剁椒酱非常下饭，喜欢的小伙伴们可以准备多一些米饭哦！

草鱼营养价值丰富。它味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹等功效。它富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利；含有丰富的硒元素，经常食用可以抗衰老、养颜并有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质嫩滑且不油腻，还能开胃滋补。目前尚未发现草鱼与其他食物有明显的相克关系。