大闸蟹蒸几分钟 2一3两的螃蟹一般蒸多久

秋意渐浓，菊香四溢，正是蟹肥时。秋日无蟹，何以为美？蟹膏、蟹黄满溢，其诱惑让人难以抵挡，着实着食客的味蕾。

当季的大闸蟹是餐桌上不可或缺的美味佳肴。下面为大家带来大闸蟹的烹饪方法以及其独特的食用贴士：

• 主料：大闸蟹 4只
• 辅料：姜 6片、蒜瓣 3个、香葱 1根
• 调料：生抽适量、油适量

1. 准备食材：用刷子将大闸蟹刷洗干净，无需解开绳索，肚子朝上放置于蒸碟之上，放上两片姜。

2. 选购的母蟹重2.3至2.7两，体型健硕，到货时仍然活跃四只。

3. 开始蒸制：锅中烧水，加入三片姜。

4. 用蒸架隔水放置大闸蟹，加盖蒸煮15分钟。若还有生蚝，可一同蒸制。

5. 调料碗的使用非必需。若需准备，可切碎姜蒜，热油爆香后，加入生抽烧开即可。

食用大闸蟹的乐趣在于那满满的蟹膏和满口的鲜美。其不仅味道鲜美，还对身体有很好的滋补效果。

（1）大闸蟹具有滋补身体的作用。

（2）螃蟹还有抗结核效用，对结核病的康复有助益。

但需要注意的是：

（1）体质虚寒者应避免食用大闸蟹。

（2）皮肤敏感的人群不宜食用。

（3）胆固醇过高的人应慎食。

（4）孕妇需避免食用。

（5）切勿食用半生不熟的大闸蟹。

（6）吃大闸蟹时，应避免食用其寒凉的蟹心。内脏部分因积聚重金属，不宜食用。

（7）柿子和螃蟹不宜同时食用，否则可能导致蛋白质凝固，引发肠。

（8）不宜用啤酒搭配大闸蟹。

（9）避免与冰冷食物一同进食。