5斤糖醋蒜的腌制方法 5斤大蒜糖醋的配料表

朋友们好，我为大家带来一款安姐独家的糖蒜腌制秘诀，它承载了我在多年饭店工作里所累积的精华。通过这特别的腌制法，我们制作的糖蒜可谓是酸甜恰到好处，脆嫩口感十足，备受广大食客的喜爱。

所需材料如下：

选取5斤新鲜洗净的大蒜、3.5斤醋、1.8至2斤白糖以及50克的食盐。

步骤一

选择腌制糖蒜时，嫩度至关重要。挑选出鲜嫩的大蒜，去掉根茎但保留两公分长度，保持大蒜的完整性。剥去外层的老皮，仅留下内部的嫩皮两三层。之后将其放入清水中浸泡24小时，期间需换两次水，以消除蒜的辛辣和涩味。

步骤二

将浸泡后的大蒜捞出，头向上、茎朝下放置于漏筐中，让其自然控干水分。

步骤三

调制糖醋汁是关键一步。醋的选择可根据个人喜好来定。白醋腌制出的大蒜清淡而爽口；米醋或香醋则能赋予大蒜更为浓郁的味道。要注意的是，用于腌制大蒜的醋需保持原汁原味，既不额外加水也不煮沸，以确保最终风味更为鲜美。在醋中加入白糖和食盐并充分搅拌至完全溶解。

步骤四

准备一个无水无油的干净容器，将控干水分的大蒜装入其中。接着倒入已调好的糖醋汁，确保其刚好覆盖住大蒜。然后盖上盖子密封保存。大约七天后，你就可以打开享用这款美味佳肴了。这个方法制作的糖蒜可以存放一年依然品质不减。

这就是我给大家分享的糖蒜腌制秘诀，希望大家能够喜欢并尝试。让我们一同在美食的世界里探索更多惊喜吧！