凉拌鲫鱼最正宗的做法_烤鲫鱼的制作方法和配料

鲫鱼之味，令人垂涎三尺。其肉质鲜嫩，不论是炖、煎、烤或是炸，均能烹制出令人陶醉的美食。如今，让我带您步入家庭厨房，用简易的烤箱步骤，为您献上可与餐馆佳肴相媲美的低盐飘香烤鲫鱼吧！

材料清单如下：

• 鲫鱼 1条
• 盐 微量
• 料酒 1勺
• 姜片 6片
• 黑胡椒 适量
• 姜蒜末 适量
• 胡萝卜 半根
• 黄豆酱 2大勺
• 植物油 适量
• 葱花、白芝麻 各适量

制作步骤：

1. 准备所需食材。

2. 将鲫鱼对半切开，每半鱼身斜划三道口子。

3. 鱼身涂抹少许盐、黑胡椒和料酒，插入姜片，腌制20分钟。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。

5. 放入胡萝卜块翻炒至熟。

6. 加入黄豆酱，翻炒均匀后盛出。

7. 去除鱼身上的姜片，放置于锡纸上。烤箱预热至上下加热模式200度。

8. 将炒好的胡萝卜酱汁均匀涂抹于鱼肚子一侧。

9. 翻面鱼身，再均匀淋上酱汁。

10. 将鲫鱼放入烤箱，上下加热200度，烘烤15分钟。

11. 出炉后撒上葱花和白芝麻即可。

温馨提示：

1. 可于腌制时加入少许柠檬汁，增添风味。

2. 将鲫鱼对半切开后置于锡纸上烤制，可使鱼肉受热均匀且易熟。

鲫鱼不仅美味，还具有多重健康益处：

1. 增强身体抗病能力。

2. 对产妇而言，鲫鱼是催乳补品，有助于乳汁充盈。

3. 鲫鱼子可补肝养目，鱼胆则有健脑益智之效。

4. 鲫鱼富含的全面优质蛋白质，能强化肌肤弹力纤维，尤其对缓解因压力、睡眠不足等引起的早期皱纹有显著效果。