大米饼的做法 烙单饼怎么和面做又软又好吃

在北方，除了米饭，面食可谓是家常便饭，其中馒头、包子、花卷更是备受欢迎。我要向您介绍的这道面食，则是一份能够让您的餐桌焕然一新的美食——土豆丝卷饼。为了能够做出可口的卷饼，有一些关键的技巧需要掌握。

许多家庭主妇在和面时会遇到一些问题，例如用温水和面后，如果面饼冷却，就会变得的。即使两个小饼之间涂抹了油，但煮熟后仍然难以分开，有时甚至会撕破。曾经，我也为这些问题困扰不已。

一次偶然的机会，在房山游玩时，一位阿姨分享了她的诀窍。让我为您揭秘这两招，帮助您轻松解决问题。

厨具准备：炒锅、电饼铛

制作步骤：

1. 将面粉先用开水搅拌成大片状，再加入温水揉成软面团，醒发十分钟后再进行（这一步是制作成功的关键）。

2. 将揉好的面团搓成长条状，分割成适当大小的剂子，并将其按扁。

3. 取两个剂子为一组，其中一个用食指在中心按个小坑，刷入适量的植物油（这个小技巧能让小饼更容易分开）。

4. 将另一个剂子压上去并按扁，擀成薄片。

5. 在电饼铛中刷少许植物油并预热，放入饼片，盖上盖子。待饼中间时表示已熟透，趁热将两片分开。

6. 接着准备土豆丝和胡萝卜丝。将土豆洗净后切成细丝，经过两遍清洗后泡水备用。同时将胡萝卜也切成细丝。

7. 在炒锅中加入底油，爆香葱花后加入少许酱油。

8. 将土豆丝和胡萝卜丝放入炒锅中翻炒，加入适量盐。当土豆丝断生时，顺着锅边淋入米醋，快速翻炒几下。

9. 最后加入蒜末，翻炒均匀后即可出锅。