低筋面粉可以做包子吗_普通面粉如何变低筋面粉

山东大地，面食文化尤为突出，作为面食大省的我们，家庭中自然少不了常备的面粉。

购买大量面粉，但用之不竭，易生虫，确实让人头疼。

如何是好呢？

除了掌握面粉的储藏技巧外，更应学会根据家庭需求，灵活转化各种面粉。

中筋面粉的转化之低筋篇

低筋面粉，通常被称作低粉或蛋糕粉。其水份含量为13.8%，粗蛋白质低于9.5%。这种面粉特别适合制作蛋糕、饼干、小西点、酥皮类点心等。由于低筋面粉中蛋白质含量较少，因此在制作过程中加入鸡蛋时，需注意不要过度搅打，以免低筋面粉变回中筋。

要制作低筋面粉，只需将400克中筋面粉与100克淀粉混合均匀即可。

中筋面粉的转化之高筋篇

高筋面粉，又称为强力粉。其蛋白质含量超过12%，具有极强的筋度。这种面粉常用于制作面包、饺子、批萨、泡芙、油条等需要依靠弹性和延展性来形成疏松结构的食品。

要将中筋面粉转化为高筋面粉，只需将100克中筋面粉与10克鸡蛋清混合均匀即可。

高筋与低筋面粉的回转

对于中筋面粉，其广泛应用于家常面食制作，如馒头、包子、烧饼、油条等。其制作出的面食有嚼劲，透出一股麦香。虽然颜色可能稍显暗淡，但麦麸含量较高，有助于增加膳食纤维摄入。

若要将低筋或高筋面粉转回中筋，可按比例混合。如将7份高筋粉与3份低筋粉混合均匀，即可得到10份的中筋面粉。

想要做好吃又地道的面食，面粉的选择至关重要。山东特色面粉，麦香浓郁，原汁原味，做出来的面食满载家乡的味道。不妨登录好粮有网，挑选一下心仪的面粉吧！