可乐鸡翅的做法步骤 红烧鸡翅的制作方法步骤

换换口味，从可乐鸡翅和烤鸡翅的醇香中跳脱出来，今日我们来一品红烧鸡翅的诱人魅力，即使是对鸡翅有所保留的小朋友，也会被其美味所征服。

—— 家中美食纪实

• 选用鸡翅中 1斤
• 生抽 1大勺
• 料酒 3大勺
• 细盐 适量
• 大蒜 4瓣，切末
• 姜片 3片
• 食用油 适量
• 蚝油 半大勺
• 淀粉 4大勺

步骤详解：

1. 将鸡翅仔细洗净，斜切成两半。将冷水与2勺料酒一同加入锅中，鸡翅入锅焯水，去除多余的血水。

2. 水沸后煮约两分钟，撇去浮沫，冷水冲洗后，用滤网滤干水分。（注意：水分要尽量滤干，以免煎制时溅油。）

3. 将滤干后的鸡翅与盐、淀粉混合均匀。锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末，小火加热后放入鸡翅，注意火候和翻面，直至两面金黄。

（小贴士：建议使用不粘锅，焯水后的鸡翅在煎制时容易粘锅。）

4. 准备一个小碗，加入小半碗水、一勺生抽和半勺蚝油，搅拌均匀作为料汁。

（小贴士：喜欢辣味的朋友可适量添加辣椒。）

5. 当鸡翅煎至金黄时，倒入料汁。中火煮至收汁后，即可装盘。

6. 另起一锅，为不耽误时间可同时烫煮青菜。水开后烫两分钟即可出锅。荤素搭配，健康营养。

烹饪小贴士：

1.焯水后的鸡翅更卫生，但需注意防粘锅。选择好的锅具尤为关键。

2. 小火慢煎，初期避免过多扰动。

3. 为照顾家中成员的口味，未加辣椒。喜辣的朋友可自行添加。

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