土豆炖羊肉 羊肉和土豆能一起炖着吃吗
羊肉烹饪的魅力在于其独特的口感和浓郁的酱香，配菜更是锦上添花。
主料
- 选用优质的羊里脊肉，配以适量的胡萝卜、土豆和半个洋葱，共同构成这道佳肴的主要食材。
调料准备
- 适量的花生油用于烹饪时的调味增香。
- 适量的盐、姜葱、花椒和辣椒用于提升菜品的口感和风味。
- 白胡椒粉和适量的酱牛肉汤汁为菜品增添了丰富的层次感。
制作步骤如下：
- 将羊里脊切成小块，用清水冲洗去血水，确保食材的清洁。
- 随后，将羊肉放入冷水中焯烫，以去除多余的腥味。
- 捞出焯烫后的羊肉，用温水洗净浮沫，保持其干净。
- 胡萝卜和土豆切块备用，以备后续烹饪使用。
- 利用前一天剩余的酱牛肉汤汁，将其中的一半冷冻留存，另一半则用于炖煮羊肉。
- 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜葱、花椒和辣椒炒出香味。
- 将洗净的羊肉倒入锅中翻炒几下，再加入适量的盐、生抽、老抽和火锅底料，使其均匀上色。
- 接着，将切好的胡萝卜和土豆加入锅中继续翻炒。
- 倒入之前留存的酱牛肉汤汁，并加入适量的盐和白胡椒粉，翻拌均匀，使调味料充分融入菜品中。
- 随后，将炒好的食材倒入电压力锅中，选择牛羊肉模式，启动程序进行炖煮。
- 待电压力锅工作完成后，手动排气开盖，加入切好的羊葱。
- 搅拌均匀后撒上香葱碎作为装饰，一道美味的羊肉佳肴便呈现在眼前。
所用厨具为电压力锅，烹饪出的菜品口感鲜美、酱香浓郁。该菜品属于家常热菜类别，简单易学，值得一试。
