地瓜怎么做好吃家常 白地瓜10种最佳吃法

今日，让我们一同探索一道深受喜爱的家常小食——“麻脸红薯”的烹饪方法。红薯，这一常见的食材，蕴藏着丰富的营养价值。它的纤维含量是米面的十倍之高，质地细腻，对肠胃极为友善。当它穿梭于你的消化道中，它能加速，协助排便，从而净化你的消化道，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间。经常食用红薯，对身体的益处不言而喻。

【麻脸红薯的制作】

第一步，我们需要准备一个外皮已削的白红薯。选择白红薯的原因在于其水分较少，炸制时不会出现干瘪现象，且口感更加甜糯。

第二步，将红薯切成厚片，再进一步切为丁状。将它们放入盆中，撒上一些干淀粉，轻轻抓拌，确保每一块红薯都均匀裹上淀粉。这样做能使炸出的红薯更加酥脆。我们还需要准备白芝麻和黑芝麻各适量，混合备用。

第三步，一切准备就绪后，开始炸制红薯。锅内加油烧热，当油温达到适当程度（约150度）时，放入红薯试温。当红薯周围出现密集的气泡时，便可将红薯一一放入锅中，保持小火浸炸3分钟。待其定型、表面微焦时捞出。利用余温不停红薯，使热力慢慢渗入其内部，直至红薯熟透。

第四步，待油温稍降后，再次开火炸制30秒。此时的红薯将被炸至金，捞出控油。

第五步，另起锅炒制糖浆。加入少许清水和半勺白糖，小火慢熬至糖全部融化后，再勾入少许淀粉搅拌均匀。当糖浆变为微时，将炸好的红薯倒入锅中，迅速颠锅翻炒，使糖浆均匀裹在红薯表面。

最后一步，趁热将炒好的红薯倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀使芝麻均匀地附着在红薯上。至此，“麻脸红薯”便大功告成。