凤尾菇的做法 炒凤尾菇用提前焯水吗

居家康健饮食篇

呆在家里不想出门，对肉类的渴望别忘了蔬菜的陪伴。每周两次的蔬菜大采购，总是满载而归，三餐的绿色从不断供。但总是水煮蒜炒，未免单调。今天就让我来教你制作几道家常蔬菜的做法，每一道都是经典中的美味，无论是老人还是小孩都会喜欢！

【蒜香豆豉尖椒】

材料：大蒜3瓣、尖椒400克、酱油10克、米醋少许、豆豉10克、食用油适量

做法：

1. 尖椒清洗净，去蒂和辣芯，切蒜末备用。

2. 热锅加油，放入尖椒，中小火慢煎至两面微黄。

3. 加入蒜蓉和豆豉翻炒均匀，再加入酱油和米醋调味，加入少许清水，大火收汁即可。

【凉拌豆腐丝】

材料：豆腐丝半斤、香菜2根、酱油10克、香油1小勺、盐1克、胡椒粉1克、蒜末3克、辣椒适量（可选）

做法：

1. 豆腐片洗净切丝，烧开水焯水1分钟捞出。

2. 准备酱汁：将盐、胡椒粉、蒜末、辣椒等调料混合均匀。

3. 将酱汁倒入豆腐丝中，加入香菜段，拌匀即可。

【香辣芥菜】

材料：芥菜1斤、指天椒2个、大蒜3瓣、盐适量、花生油2勺

做法：

1. 芥菜去黄叶洗净，切段备用。

2. 热锅不放油，炒干芥菜段至鲜绿。

3. 放入容器内焖4-5小时。

4. 热锅加油，小火煸香辣椒，再加入所有材料拌匀即可。

【清炒大叶芥菜】

材料：大叶芥菜、酱油、盐、糖、食用油、蒜末等适量

做法：

1. 芥菜清洗干净后切段。

2. 烧热油后爆香蒜末，加入芥菜大火快炒。

3. 倒入料酒和胡椒粉炒出香气。

4. 加糖和酱油调味，尝味后加盐调整口味，至菜梗即可出锅。