平菇汤的家常做法_平菇的三个最佳搭配

在金秋时节的肃杀中，百花的绚烂已经褪去。此刻正值秋分，寒气日益明显，随着而来的秋风更显萧瑟，气候逐渐干燥。虽然少了夏季的酷热，人们也相应减少了饮水，但身体内的水分需求并未减少，这就是所谓的“秋燥”。这个季节也是人们最易受疾病困扰的时期，在饮食方面更需要注重补水，多饮汤水。

今天我们要分享的是一道家常的“平菇汤”。这道汤的做法灵感来源于河南的“炒面汤”，利用简单的食材和适中的成本，制作出的鲜汤媲美骨汤。这碗汤呈现着乳白的色泽，既带有一丝浓厚的口感又略带清爽的滋味。生姜的加入更是增添了暖意，让人喝完感觉十分舒适。这是一道值得收藏的佳肴，无论是自用还是分享给亲友都十分合适。

所需食材如下：适量的平菇、一根黄瓜、一个鸡蛋、三勺面粉、一块姜、半勺胡椒粉以及适量的香油、盐和鸡精。

制作步骤如下：

第一步：将平菇清洗干净并控干水分，撕成细长条后放入锅中，利用“烘烤”的方式使它散发出菌类的鲜香味道。之后将姜切末备用。

第二步：在锅中加入适量的油，待油温六成热时，加入三勺左右的面粉，小火慢炒至微黄。

第三步：转大火，冲入一碗热水并快速煮沸，用铲子将面团压散。然后加入已处理好的平菇和姜末，盖上锅盖煮约三分钟。

第四步：根据个人口味加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精进行调味。

第五步：将切好的黄瓜丁加入锅中，用汤勺轻轻搅拌几次。

第六步：最后关火，将打散的鸡蛋液淋入汤中并迅速搅拌均匀，再滴入少许香油即可完成这道简单又美味的平菇汤。