四川特产有哪些 四川特产桂花糕

桂花糕，一道富有历史底蕴的传统小吃，以糯米粉、糖和蜜桂花为主要材料，历经数百年的岁月，依旧受到各地人们的喜爱。它不仅仅是一种美食，更是一种南方文化的象征。

桂花，被人们赞誉为花中的极品。其独特的浓郁香气，既可用于烹饪美味佳肴，也可用于制或泡茶。而用桂花制作的桂花糕，更是色香味俱佳。糕点外观精致，内里口感，散发出淡淡的桂花清香，令人陶醉。品味着这份美味，仿佛能感受到桂花的生命力与独特的魅力。

下面，就让我们一起动手制作这款令人垂涎的桂花糕吧。

所需材料如下：粘米粉（即大米粉）240克、水磨糯米粉120克、干桂花15克、白砂糖130克、清水160克、盐2克以及适量的玉米油。

制作步骤：

1. 将粘米粉、糯米粉、100克白砂糖与适量水混合在一个大碗中，搅拌至形成粗粒状。接着用手将粗粒搓散，使其变成小颗粒。

2. 用一块微湿的布覆盖在大碗上，利用湿气使面粉更好地吸收水分，静置约半小时。

3. 将面粉通过筛网过筛，使面粉达到细腻的粉末状态。

4. 将干桂花、剩余的糖和盐放入搅拌机中研磨成桂花粉。

5. 取出65克筛好的面粉与桂花粉混合均匀，备用。

6. 在一个6寸的模具表面薄薄地刷上一层玉米油，然后将筛好的面粉轻轻平铺在模具内，注意不要按压。接着铺上一层桂花粉，同样动作要轻。最后再铺上剩余的筛好面粉。

7. 盖上湿纱布，放入蒸锅中以中火蒸煮约半小时。当用手指轻压表面不再有干粉时即可出锅。此时可撒上少许桂花作为点缀。

8. 等其冷却后便可脱模，一道精美的桂花糕便大功告成。