山竹里面黄黄的是什么_怎么判断山竹果肉坏了

面对山竹这一诱人的水果，在挑选过程中总是怕选到次品。那么，该如何鉴别山竹果肉是否变质呢？以及，山竹中间出现透明物质，这是否为糖心呢？

1、观察外皮

最直接的方法就是观察山竹的外观。如果山竹的外表皮呈现出暗淡的颜色，甚至有发黑的斑点，那么这可能意味着山竹已经不再新鲜了。果肉变质的几率会大大增加，因此在选购时，应避免选择颜色发黑的山竹。

2、嗅探气息

由于山竹内部糖分含量较高，当果肉开始腐烂时，会散发出一种特殊的酒味或酸味。这种气味往往较为刺鼻，是判断果肉是否变质的另一个重要依据。

3、触感判断

通过触摸山竹的果壳，可以感知其软硬程度，从而判断果肉的品质。新鲜的山竹，其果壳在轻压下应具有一定的弹性，感觉果肉饱满且充满水分。相反，如果山竹的果壳较硬，那么可能意味着果肉已经失去水分，开始变质。

关于山竹中间的透明物质。

山竹中间的透明物质并不一定是糖心。糖心山竹的说法只是民间的一种说法，实际上并不能单纯通过观察果肉内部来判断山竹的糖分高低。透明物质的出现有可能是因为山竹受到了低温冷冻的影响。

而判断山竹的含糖量高低。

要判断山竹的含糖量是否高，我们应当观察其外表果皮的颜色。含糖量较高的山竹，其果皮往往会呈现出深紫色的色泽。

关于山竹的保存方式。

由于山竹容易风干和变质，因此我们通常采用冰箱冷藏的方式来保存它。将山竹用保鲜袋装好，留出少量空气后系紧袋口，再放入冰箱中冷藏。这样可以帮助保持山竹的新鲜度，减少水分的流失。