什么是冰晶 冰晶和冰块的区别

广东科大学附属第一医院临床营养科赵泳谊谈冷冻食品的挑选与搭配

对于忙碌的都市白领们来说，冷冻食品已成为他们晚餐的常见选择。广东科大学附属第一医院临床营养科赵泳谊强调，尽管冷冻食品方便快捷，但在挑选、解冻及搭配上仍需留意，以确保食品的营养价值与安全性。

【挑选要点】

应选择设施完备、规模较大的超市购买冷冻食品，这有助于确保食品的冷冻质量，避免因冷冻设施不完善导致的二次解冻和细菌滋生。

推荐选择知名大品牌的冷冻食品。大品牌通常在冷链运输和生产加工方面有更高的质量保证，能更好地保障食品的新鲜度和卫生状况。

在购买时应注意查看食品的保质期，选择离生产日期较近的产品。留意包装是否完好无损，无解冻迹象，如没有明显的冰块和冰晶。

避免在超市逗留过久后再购买冷冻食品。因为超市内温度较高，长时间的会使细菌在食品上迅速繁殖。

【合理搭配】

赵泳谊指出，尽管冷冻食品方便，但其营养价值与新鲜食品仍存在差异。例如，冷冻水饺、馄饨等主食，通常以蔬菜和肉类为主要成分。单一食用这些冷冻主食往往无法满足对多种营养的需求。

在烹饪时建议搭配一些新鲜蔬菜。这样不仅可以增加膳食纤维和维生素的摄入量，还能使一餐饭的营养更加均衡。根据居民膳食指南的建议，每天应摄入至少1斤的蔬菜，而冷冻主食往往无法满足这一需求。

通过正确的挑选和搭配，冷冻食品依然可以成为都市白领们快速、营养均衡的一餐选择。