土豆炖茄子怎么做好吃 东北最正宗的茄子炖土豆

长久以来，我心中对东北土豆炖茄子的渴望未曾减退。每当我观看吃播节目，东北人的餐桌总是吸引我，那独特的香味令人难以忘怀。有同样钟爱东北菜的朋友吗？这道土豆炖茄子简直是米饭的最佳伴侣，其香气四溢，令人陶醉。

土豆炖茄子，这道佳肴的魅力在于其主料土豆与辅料茄子的完美结合。土豆富含淀粉、多种维生素和微量元素。据专家所言，每周食用5至6个土豆可使中风风险降低40%，同时还有降糖、降脂、美容、抗衰老之效。

茄子，作为一种罕见的紫色蔬菜，在我们的餐桌上十分常见。其紫皮中蕴含的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比拟的，为健康提供了重要保障。

这两种蔬菜的结合，无论搭配米饭还是馒头，都让人回味无穷。今天，我将与大家分享如何制作这道美味的土豆炖茄子：

所需食材：土豆、茄子、八角。

配料：生抽、老抽、蚝油、盐、清水以及适量的食用油。

制作步骤如下：

【第一步】准备食材。土豆去皮切丁，放入清水中清洗干净；茄子切大丁备用。

【第二步】热锅凉油，加入两个八角炒香，随后放入土豆和茄子翻炒。

【第三步】当土豆和茄子炸至一定程度时，加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油和少许盐，再倒入一碗清水。大火煮沸后转小火炖煮10分钟即可享用。

注意事项：

1. 在炸制土豆和茄子时，可以适量多倒一些食用油，因为这两种食材都很吸油。

2. 烹饪茄子时最好不要添加味精，以免影响其口感和风味。

3. 食用土豆时，建议去皮食用，并去除有芽眼的部分，以防止中毒。