卤水鸡脚的做法 卤水鸡的做法最简单最嫩

因锅具容量所限，无法将整鸡一锅炖煮，于是便巧妙地利用鸡爪、鸡翅根和鸡胗来制作卤味。制作过程简易，一包家乐潮汕卤汁便轻松解决所有问题！炖煮后的肉质，口感极佳，与家门口小杨卤肉店的味道不相上下，令人回味无穷。自此之后，便不再外出购买，家中常备家乐卤汁料，想尝随时烹饪。

——厨房小记

• 鸡爪 10只
• 鸡翅根 6个
• 鸡胗 10个
• 家乐潮汕卤水汁 一包
• 豆腐皮 一张
• 葱段 适量
• 姜片 几片
• 料酒 适量

制作步骤如下：

1. 清洗采购回来的鸡部件。
2. 在锅中加入清水，放入鸡部件、葱段和姜片进行初步烹煮。
3. 在烹煮的将豆腐皮切成宽短条并打结备用。
4. 准备一袋家乐潮汕卤汁料，并取出一包使用。
5. 将卤汁倒入电饭锅中，加入400毫升纯净水进行稀释调味。
6. 将处理好的鸡部件放入电饭锅中。
7. 在鸡肉上放置豆皮结。
8. 选择鸡肉模式，焖煮约30分钟。
9. 炖煮完成后，香气四溢！个人喜好软烂入味的口感，因此选择高压锅进行焖煮。若您喜欢有嚼劲的，可用小火慢炖。
10. 家乐潮汕卤汁料已有咸味，一般不需加盐。如食材过多，可适量添加。用过的卤汁可存于冰箱，下次炖肉时再利用。

鸡爪的保健功效诸多：

1. 有助于祛脂降压，软化和保护血管，降低血脂和胆固醇。
2. 养颜护肤，增强皮肤张力，减少皱纹。
3. 鸡爪富含铜元素，对血液、中枢、免疫系统及头发、皮肤、骨骼等有着重要作用。