土豆牛腩的做法 土豆牛腩的简单家常做法

今日我们用牛腩烹饪一道佳肴，滋味诱人又不担心发胖。欣赏这丰富的汤汁，即使是满满一锅，也能轻松满足一家人的胃口。牛腩爱好者们，一起来学习这道菜的烹饪方法吧！

第一步：我们先准备食材。选择一块新鲜的牛肉，将其仔细清洗干净后，切成约两厘米大小的方块，置于盆中待用。

准备一个土豆削去外皮后切块，放入盆中。再取一根胡萝卜削皮后切成滚刀块，放入碗内。

将大葱切圈，生姜切片，一同放入碗中。碗内还需加入两克香叶、三克八角以及适量大葱和生姜。

第二步：食材准备妥当后，我们开始处理牛肉。锅中烧水，将牛肉温水下锅，加入料酒以减少腥味。焯水过程中需撇去牛肉中的血沫子，这样能让牛肉的口感更加紧实。

第三步：烹饪的时刻来临。热锅凉油，将大葱、生姜、香叶和八角下锅翻炒至香味四溢。接着加入几粒红干椒和适量清水（水位需没过牛肉），再将处理好的牛肉加入锅中。

在锅中加入老抽调色、两勺食盐和约两克的鸡粉以及半勺胡椒粉调味。大火烧开汤汁后将火调小。

第四步：随后我们移步高压锅。将锅中的牛肉及汤汁一并倒入高压锅内，中小火炖煮八分钟左右（使用老式高压锅时需注意安全）。

时间到后，释放压力并确保安全后打开高压锅。

第五步：将高压锅内的汤汁和牛肉倒回大锅内，中火继续加热。此时需将调料夹出。再加入土豆和胡萝卜块。调味时加入一勺食盐、一勺鸡粉和一勺白糖，翻炒均匀直至调料完全融化。炖煮至土豆和胡萝卜软烂即可。

轻轻收汁后关火，盛出装盘即可享用。