cheese怎么读音 奶酪和芝士是一种东西吗？

奶酪，这一西方欧美的高营养食品，在我国同样深受蒙古族、哈萨克族等游牧的喜爱。在内蒙古，人们称之为奶豆腐；而在新疆，奶酪则被称为乳饼。尽管在不同和地区有着不同的称谓，但全球奶酪的出口巨头非荷兰莫属。

实际上，奶酪与芝士并无二致，仅仅是称呼不同。奶酪的英文名为Cheese，音译为芝士，按意译则为奶酪。它是一种营养价值极其高的乳制品。从某种程度上讲，奶酪便是经过发酵或浓缩的牛奶。每制成1公斤的奶酪，需耗费整整10公斤的牛奶。奶酪内富含蛋白质、钙、脂肪、磷以及维生素等营养元素，是纯天然的食材。

随着生活品质的日益提升，奶酪在营养和种类方面愈加丰富多样。现如今，奶酪已细分为新鲜奶酪、山羊奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪以及白霉奶酪等多种类型。

奶酪与黄油，均为牛奶的精华提炼所得。黄油是通过脂肪提纯而来，而奶酪则是从牛奶中提取蛋白质的精华。这两种食材在用法上各具特色。就营养健康而言，奶酪在对比黄油时表现更为出色。

奶酪的营养成分数据显示，每百克的热量为328千卡，脂肪含量为23.5克，蛋白质含量高达25.7克，而碳水化合物含量仅为3.5克。这充分证明了奶酪的高蛋白、低糖的特点。

食用奶酪的方式多种多样，可与奶茶搭配冲泡，也可直接用水泡食。直接食用、夹在面包、饼干或其他糕点中都是不错的选择。烹饪、烘培中也可灵活运用，无固定搭配限制，只需随个人喜好即可。

尽管奶酪营养丰富，对健康极有益处，但过量食用仍需谨慎。因其高热量、高营养的特性，过量摄入可能引发消化不良和体重的增加。