8寸蛋糕几个人吃 8寸蛋糕适合几个人吃

本食谱由lancy-kll整理分享

• 鸡蛋，共需六个
• 细砂糖，重约八十克
• 牛奶，七十克
• 玉米油，七十克
• 低筋面粉，一百分百
• 柠檬汁，数滴即可

步骤一：将六个鸡蛋的蛋黄与蛋清分别打入两个无水无油的容器中。

步骤二：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至完全融合。

步骤三：筛入低筋面粉，以划圈的方式轻轻搅拌，直至没有干粉，放于一旁备用。

步骤四：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，使用电动打蛋器将蛋清打发至起大泡后分三次加入细砂糖。

提示：在打蛋的过程中，可同时预热烤箱至150度，持续10分钟。

步骤五：当蛋白打到提起打蛋头时，出现小尖角即可。

步骤六：将三分之一的蛋白取出与蛋黄糊以炒菜的方式轻轻上下搅拌。然后将混合的蛋黄糊再与剩余的蛋白上下翻拌均匀。

步骤七：在模具上涂抹一层油，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍作震动以去除气泡。

步骤八：将模具放入已预热好的烤箱中，以150度烤制40分钟。最后几分钟可根据情况调整至约130度。烤好后取出放凉，然后轻轻倒扣出成品。

小贴士：若想制作更简单的蛋糕，可以将戚风蛋糕胚横切为三份。取淡奶油400克与细砂糖40克混合打发后作为夹心，中间夹上芒果肉。如喜欢奶油更多，可适当增加用量。最后在蛋糕外层涂抹奶油，用水果进行装饰即可。