2019小年 我的小年糕

南北方小年的风味与年糕的多样做法

尽管南北小年的时间各异，风俗和吃食也各具特色，但它们都代表着家的温馨与团圆。北方小年偏向于饺子，而南方则更偏爱年糕。明日南方小年，让我们一同感受那份深厚的传统情怀，品尝那软糯的年糕。

年糕的美味制作大揭秘

让我们一同来探索年糕的三种诱人做法吧！

第一种：海鲜烩年糕

准备好你喜爱的海鲜，如鲳鱼、皮皮虾和小鱿鱼，并仔细处理干净。热锅凉油，将海鲜放入锅中，中小火慢煎，再加入葱姜蒜及干辣椒提味。煎制片刻后，倒入料酒并加入适量热水，大火烧开。随后，加入酱油调味，放入年糕和青菜，小火慢煮，让年糕充分吸收海鲜的鲜美。大火收汁，一道海鲜烩年糕即可上桌。

第二种：雪菜笋丝炒年糕

准备一些猪肉丝，起锅烧油后炒至变色，再加入葱蒜炒香。接着放入雪菜和笋丝，小火煸炒出香味。倒入热水烧开后，加入年糕同煮。煮至入味后，加入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。这道菜将雪菜的咸鲜与笋丝的鲜美完美结合，与年糕的软糯相得益彰。

第三种：青菜肉末炒年糕

备好肉末和青菜，热锅炒肉末至变色后，加入豆瓣酱炒出红油。再放入年糕和酱油、料酒翻炒均匀。加入适量水烧煮片刻，待年糕后加入青菜，继续煮至熟透。最后加盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜简单易做，青菜的清甜与肉末的香浓交织，令人回味无穷。