东北菜十大名菜排行

提及东北，首先映入人们眼帘的便是那豪爽、好客、大方的东北人。

东北的豪放与大方不仅体现在待人接物上，更在饮食文化中得以体现。东北菜虽不如南方菜那般精致，却以其朴实无华的魅力吸引着食客。大碗、大盘子装菜，硬菜众多，每一道都蕴深厚的饮食文化。那么，让我们一同来了解下东北最负盛名的九道名菜，看看您品尝过几道？

1. 杀猪菜

在东北，杀猪菜是一道颇具名气的菜肴。顾名思义，此菜源于杀猪时所制作的菜肴。原先仅为东北农村在临近年关时才会准备的佳肴，现已逐渐成为东北地区的特色饮食。来到东北餐馆，不少食客都会点上一份杀猪菜。选用新鲜的猪肉和猪血，放入大锅中煮沸，再加入切好的酸菜和血肠炖至熟透，最后调味即可。

2. 锅包肉

锅包肉是东北最著名的菜肴之一，每逢佳节庆典，东北人家常会制作此菜。锅包肉的口感以酸甜适中、肉质鲜嫩为主。选用猪瘦肉包裹淀粉后炸至金黄，再与白醋、白糖和生抽调制的酱汁一同翻炒，出锅后的锅包肉外酥里嫩，汁水不外溢。

3. 溜肉段

溜肉段与锅包肉齐名于东北菜系中，其独特的风味深受东北人喜爱。选用猪里脊肉与淀粉烹饪而成，成品外酥内鲜，酸甜可口。装盘时撒上香菜和淋上酱汁，使得菜肴更具食欲。

4. 小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北家宴中高档次的菜品之一。当贵宾来访时，主人宰鸡相待是最高礼节。此菜选用农家自养的小笨鸡与榛菇一同炖制，鸡肉有韧性，蘑菇的加入更是增添了独特的香味。

5. 得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是东北的传统特色菜肴，已有百年历史。选用鲤鱼或草鱼为原料，经过特殊烹饪工艺炖制而成。鱼肉鲜嫩，与粉条和豆腐一同炖煮后，充分吸收汤汁的鲜美。

6. 酱大骨

来到东北怎能不尝一尝酱大骨？此菜在各大东北菜馆中备受推崇。酱大骨的制作需经过长时间的烹煮，讲究火候的掌握。肉质鲜嫩且易于脱骨，口感软糯而美味。

7. 尖椒干豆腐

干豆腐在东北菜肴中占有重要地位，其中以尖椒干豆腐最为受欢迎。其做法简单易行：热油爆香葱蒜后加入干豆腐翻炒，再倒入适量清水焖煮几分钟并调味即可出锅。

8. 蘸酱菜

蘸酱菜是每个东北人都钟爱的一道佳肴。其做法简单且开胃下酒。菜类可随意搭配如大葱、白菜等，蘸上特制的酱料便可食用。

9. 地三鲜

地三鲜是名副其实的东北经典菜肴。只有在东北才能吃到真正地道的味道！地三鲜讲究的就是一个“鲜”字不需过多的调料简单烹饪便可得到一盘口感软糯蒜香且鲜美的佳肴。

以上就是东北地区最著名的九道名菜道道都是经典之作荤素搭配一应俱全是东北人心头所爱。大家还知道其他具有地方特色的名菜吗？欢迎在评论区与我们分享！