豆腐皮怎么做辣条

这段时间宅家已逾二十日，我曾去小店采购零食，惊讶地发现辣条已然售罄。店主透露，目前辣条缺货严重。对于我们这些嗜辣条如命的人来说，这无疑是个沉重的打击。

我与妻子对辣条情有独钟，每周都会购买数包，它几乎成了我们饮食的一部分。既然市面无货可寻，那就让我们动手自制吧。尽管我们未曾亲手制作过辣条，但品尝了这么多年，总归能摸索出些许门道。

一日买菜时，我注意到干豆皮在售。考虑到制作辣条的原料，我立刻决定购买一大包。摊主对我询问制作方式，我便凭着经验和网友的指导向他描述了个大概。回到家后，虽然家中调味料不全，但我还是决定尝试使用常用调料来制作。

结果出乎意料，用家中调料制作的辣条竟然味道十足。我分给门口玩耍的小学生品尝，他们竟赞不绝口，甚至说比卫龙还好吃！

自制老式大辣片闪亮登场！只需五元成本，即可享受麻辣爽口的味蕾盛宴。小学生都夸赞：比卫龙还好吃！现在就让我们一起学习如何制作吧，所需材料家中厨房即可找到。

材料清单：干豆皮200克（若无干豆皮，千张或油皮亦可替代）

辅助材料：四分之一颗洋葱、一根大葱、100粒花椒、100粒麻椒以及自家白芝麻500粒

调味料：食用油4大勺、粗辣椒粉与细辣椒粉各适量、孜然粉3勺、白糖2勺、十三香半勺和盐2勺

制作步骤：

1. 不需水洗，直接将干豆皮撕成或切成适中的小片，便于入味。（小插曲：妻子建议水洗，但我认为干净的辣条失去了灵魂，所以选择了直接使用。）

2. 将处理好的豆皮置于蒸锅上蒸煮20分钟，使其从干硬变得柔软。

3. 在炒锅中加热油，加入花椒、麻椒、洋葱和大葱段，以小火慢炸约15分钟，直至材料出香且葱段洋葱焦黑后捞出。

4. 将粗细辣椒粉、孜然粉、白糖等调料混合均匀后，泼上两次热油以激发香味和红油。

5. 观察蒸锅中的豆皮，如若软和且不硬，即可取出与红油调料混合搅拌。

6. 搅拌均匀后，色泽红亮、麻辣爽口的辣条就做好了。

自制的辣条不仅简单易做，而且所用调料均为家中常备，无任何添加剂。我分给门口玩耍的小学生品尝后，他们惊喜地告诉我比卫龙还好吃。这次尝试让我深感欣慰，或许我可以考虑转型卖辣条了！