苦瓜玉米排骨汤

亲爱的朋友们，我是荷妈，喜欢烹饪的我总是能将简单食材变出美味佳肴！如果你也喜欢美食，记得关注我哦！今天我要为大家介绍一道非常适合现在这个季节的汤品——绿豆苦瓜排骨汤。

在初秋时节，这道清爽不油腻的绿豆苦瓜排骨汤，不仅具有清热解暑的功效，还能为我们的身体提供丰富的营养。尽管天气逐渐转凉，但依然能感受到夏日的余热，此时此刻，这道汤品就如同及时雨般，为我们带来一丝清凉。

说到苦瓜，虽然它的绿色品种较为难寻，但白色的苦瓜同样也能烹饪出美味。苦瓜性寒，具有清热去火、明目解毒、利尿凉血等多种功效。其含有的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲、健脾开胃。苦瓜还富含蛋白质和大量的维生素C，能够提高我们的免疫力。

在制作这道汤品时，我加入了半碗绿豆和几个红枣，使得汤品更加鲜美可口。绿豆是夏季的消暑佳品，具有清热解毒的作用。而红枣则能为汤品增添一丝甜味，使得整道汤品口感更加丰富。

接下来，让我来教你如何制作这道鲜香不苦、清淡不油腻的苦瓜排骨汤吧！

——绿豆苦瓜排骨汤——

材料：排骨600g、苦瓜1根、绿豆半碗、姜片、葱段、料酒、盐、红枣。

做法：将排骨放入清水中浸泡以去除血水。提前半小时将绿豆浸泡。准备一根苦瓜（建议选择颜色较绿的苦瓜，以减少苦味）。将排骨冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净。接着，锅中加入清水，放入焯水的排骨、绿豆、姜片、葱段和几个红枣，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。在炖排骨的将苦瓜切开，挖去瓜瓤并放在淡盐水中浸泡。当排骨炖熟透后，加入苦瓜炖煮15分钟即可。

加入适量食盐调味。记住，苦瓜不宜放入过早，否则颜色会变得很黄且苦味会溶于汤中。这样，一道清淡营养的绿豆苦瓜排骨汤就完成了，味道鲜香可口。

小贴士：挑选苦瓜时可以选择颜色翠绿的品种以减少苦味。去掉瓜瓤后放入淡盐水中浸泡可以进一步减少苦味。苦瓜要最后入锅炖煮熟透再出锅，这样色泽更美观口感更好。你也可以根据自己的喜好添加其他食材如甜玉米、香菇、黄豆等。

好了，今天的分享就到这里啦！如果你也喜欢这道汤品，欢迎留言告诉我哦！