毛巾卷的做法

近日，有热心的网友分享了她购买的“毛巾卷”照片，并向我反馈了她的体验。她表示，这款毛巾卷价格不菲，且口感和质地并未达到她的期望，尤其是那厚重的皮让她觉得有些失望。这激发了我分享如何制作这一甜点的热情。

制作毛巾卷其实并不复杂，关键在于掌握好制作的技巧和细节。如手法、煎制技巧等，只要掌握这两点，就能轻松制作出口感和质感都上乘的毛巾卷。随着夏日脚步的临近，这款诱人的点心甜品愈发受到大家的喜爱，因此我决定与大家分享详细的制作步骤。

可可香酥毛巾卷（适合制作两卷）

布丁材料：牛奶150克、细砂糖20克、可可粉8克、吉利丁片适量。

皮的材料：鸡蛋2个、低筋面粉110克、牛奶270克、细砂糖40克、可可粉10克、黄油25克。

馅料：淡奶油300克、细砂糖30克、饼干碎适量、装饰可可粉少许。

制作步骤：

1. 提前准备布丁。将牛奶、细砂糖和可可粉混合，加热至即将沸腾的状态，然后加入吉利丁片，搅拌均匀后放置待用。

2. 制作面皮。将鸡蛋、细砂糖和牛奶混合，搅打至材料融合。筛入低筋面粉和可可粉，过筛后的面糊更加顺滑。

3. 加入隔水加热至液化的黄油，继续搅拌至完全融合。搅拌后的面糊过筛一两次，保证面糊的顺滑质感。

4. 盖上保鲜膜静置十五分钟，让面粉充分吸收水分。平底锅刷上一层薄薄的玉米油，舀入一勺面糊，摇晃锅子使面糊形成一个圆饼。

5. 面皮开始凝固变白后即可起锅。面皮的煎制非常重要，火候要小，并根据锅的大小调整面糊的量。

6. 全部面皮煎制完成后开始打发淡奶油。将淡奶油加入细砂糖打发至硬性质感。如喜欢可可味更浓的口感，可加入可可粉。

7. 将面皮叠加并涂抹上淡奶油和饼干碎。面皮的边缘向中间折入，然后切一条可可布丁置于一边卷起。

8. 装入保鲜袋放入冰箱冷藏定型。吃前撒上一些可可粉作为装饰。

小贴士：

1. 面糊过筛是保证质感的关键步骤。

2. 煎制面皮时火候要小，避免面皮煎焦。

3. 奶油打发硬一些更利于包卷。

如此，一份完美的可可毛巾卷就呈现在你面前了。操作起来并不复杂，喜欢的朋友们可以尝试一下，相信你会爱上这份美味。

温馨提示：在享受美食的也要注意适量哦。