家常小炒6000例
春节假期已近尾声，之前为大家介绍的这些家常小炒，想必大家都已经尝过，味道如何？接下来，让我们一起探索更多家常菜谱，为家人带来更多美味吧！
【鱼香肉丝】
鱼香肉丝的酱汁调配是关键，搭配的肉丝和脆爽的蔬菜，味道鲜美，十分下饭。
【主料】猪肉丝200克，胡萝卜丝、黑木耳各适量
【调料】葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐等
【制作】
1. 准备所有食材，将肉丝用少量盐和淀粉抓匀腌制片刻；
2. 调制鱼香酱汁：酱油、糖、醋、料酒按比例混合，加入少量水和淀粉调匀；
3. 热锅加油，葱姜蒜末炝锅，加入肉丝翻炒至变色；
4. 放入胡萝卜丝和黑木耳，继续翻炒；
5. 倒入鱼香酱汁，快速翻炒均匀即可。
【苹果私房话】
1. 调制鱼香酱汁时，比例可根据个人口味调整；
2. 肉丝腌制后更加，烹饪时间不宜过长。
【麻婆豆腐】
麻婆豆腐是川菜的代表之一，麻辣鲜香，十分开胃。
【主料】嫩豆腐1块，猪肉末适量
【调料】豆瓣酱、花椒、姜蒜末、酱油、盐等
【制作】
1. 嫩豆腐切块，焯水备用；
2. 热锅加油，花椒煸炒出香味后捞出不用；
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出红油；
4. 加入猪肉末翻炒至变色；
5. 加入豆腐块和适量水，煮至入味，加盐调味即可。
【苹果私房话】
1. 豆腐切块不宜过大，易入味；
2. 煮的时间不宜过长，以免豆腐煮烂。
【家常炖鸡】
家常炖鸡是冬季的暖身佳品，鸡肉鲜嫩，搭配各种蔬菜，营养丰富。
【主料】鸡肉1只（约500克），土豆、胡萝卜各适量
【调料】葱姜、料酒、盐、酱油等
【制作】
1. 鸡肉切块，焯水去血水备用；
2. 土豆、胡萝卜切块备用；
3. 热锅加油，葱姜炝锅后加入鸡肉翻炒至变色；
4. 加入适量水，料酒、酱油调味，炖煮片刻；
5. 加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮至熟透，加盐调味即可。
【苹果私房话】
1. 鸡肉焯水可去血水和杂质，炖煮时更加鲜美；
2. 可根据个人口味加入其他蔬菜或调料。
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